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治理食品浪費,可操作才能見實效

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2021年06月25日 10:01:36

□鄭巖

外賣點餐如何避免浪費?平臺應以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。近日,國務院食品安全辦、教育部、商務部等五部門聯合發布《關于貫徹實施〈中華人民共和國反食品浪費法〉有關事項的公告》以下簡稱《公告》,督促食品生產及餐飲服務經營者及單位食堂、食品檢驗檢測機構等主體加強作為、創新舉措,依法嚴厲查處各類浪費食品的違法違規行為。《公告》相關內容一經公布,引發網友熱議。

反食品浪費法公布施行,意味著反食品浪費不再只是道德規勸,而成了法律規定。法律明確牽頭部門和執法主體,兼顧約束和倡導,為全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍提供了法治保障。但徒法不足以自行。法律法規落地落實、見行見效,關鍵還需要將條文落實為更具操作性的規定流程,需要相關部門相互協調形成機制,讓制度“動”起來、執行“硬”起來。此次五部門發布的《公告》,正是讓法律順利落地的務實之舉。

浪費不只在舌尖。時下,不少人仍然認為浪費主要發生在餐桌上。事實上,從糧食產購儲加銷環節的損失,到食堂賣不完的飯菜,再到生鮮超市保存不善造成的損耗、臨期食品的不合理處置,都會造成浪費。此次《公告》明確要求食品生產經營改善食品儲存、運輸、加工條件,要求食品檢驗機構探索捐贈、拍賣、合規留用等多種分類處置的方式,從浪費產生的全流程入手,治理舌尖上、餐桌前、運輸中、倉儲后等各種浪費,形成勤儉節約的合力。

“節約糧食,從小做起”是一句耳熟能詳的口號,但很多人在認識和行動還沒跟上趟。以外賣平臺為例,入駐商家希望擴大營業額本無可厚非,但刻意使用“湊單滿減”等方式誘導顧客超量點餐有違綠色消費的初衷。對此,《公告》對外賣平臺的消費提示做出明確規定,從細節入手也是為了讓消費者時時觀照自身行為。我們期待,相關主體守土有責,探索更多“微創新”,幫助養成更健康的消費、生活習慣。

《公告》還鼓勵學校食堂運用“互聯網+明廚亮灶”等智慧管理模式,這一優秀探索正在上升為可供復制推廣的經驗。的確,能否提出更多既避免浪費又便于操作的方法,直接影響著法律落地的效果。此外,能否明確浪費的標準,能否更好激發公眾參與熱情,這些問題仍需加速探索。未來,各地各部門還應制定更多可操作辦法、程序性條款,從而更好實現立法初衷,讓法律效果與社會效果統一起來。

今年四月反食品浪費法施行后,江蘇南京開出首張反食品浪費法罰單、廣西一學校食堂過度挑選菜葉被勒令整改等事件引發關注。正如《公告》所強調,進一步加大監督檢查力度,讓嚴厲查處浪費行為成為常態,我們就能不斷提高制度執行力,推動早日形成不想浪費、不能浪費、不敢浪費的社會氛圍。

中國瑞金網新聞熱線:0797-2557296

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